糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼的做法
2015-01-25 发自 心食神 浏览: 标签:糖醋

糖醋鲤鱼的简介:

酸酸甜甜

糖醋鲤鱼的用料:

鲤鱼一条1.5到2斤
葱姜蒜适量
适量
料酒适量
白糖4满勺
小半碗(碗是不锈钢小碗)
老抽1勺
辣椒1个
大料两个

教您糖醋鲤鱼的家常做法,怎么做糖醋鲤鱼好吃

  1. 去掉鱼身上的鱼线,有正反两条,
    并对鱼进行改刀。

    糖醋鲤鱼的做法步骤1
  2. 在鱼身上抹盐,洒上料酒,对鱼进行腌制。

    糖醋鲤鱼的做法步骤2
  3. 将葱姜蒜切片和段,放到鱼身和鱼肚子里,并洒上料酒,进行腌制。

    糖醋鲤鱼的做法步骤3
  4. 将4满勺糖,小半碗醋,一勺老抽,一个小辣椒,两个大料,少许料酒,和腌鱼后的葱姜蒜,调制成糖醋汁(调料量可根据自己的口味进行调整)

    糖醋鲤鱼的做法步骤4
  5. 大火热锅,锅热后,倒入比平常炒菜多点的油,放入糖醋汁和半碗凉水,大火加热。

    糖醋鲤鱼的做法步骤5
  6. 开锅后,放入鱼,大火炖至鱼身改刀处翻起,改成中火,盖上锅盖,炖5分钟。炖的过程中要给鱼翻身,不然可能会粘锅。

    糖醋鲤鱼的做法步骤6
  7. 中火五分钟后,改小火,盖锅盖炖5分钟左右,给鱼翻次身再炖5分钟,期间要注意不要糊锅。

    糖醋鲤鱼的做法步骤7
  8. 大火收汁,装饰一下即可上桌。

    糖醋鲤鱼的做法步骤8

心食神小贴士:

炖鱼的过程中要给鱼翻身,一方面炖的均匀,而且不容易粘锅。大火收汁时,不要走开,时刻注意锅中汤汁的多少,不要糊锅。

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