糖醋排骨
糖醋排骨的用料：
| 猪仔排骨 | 1斤 |
| 冰糖（白糖也可以） | 75克 |
| 酱油 | 25克（其中生抽15克，老抽10克） |
| 醋 | 50克 |
| 料酒 | 25克 |
| 葱段 | 15克 |
| 熟芝麻 | 5克 |
| 姜片 | 15克 |
| 油 | |
| 盐 | 适量 |
教您糖醋排骨的家常做法，怎么做糖醋排骨好吃
猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可
