把卤水豆腐先片成片，再切条，用一小勺干生粉拍均匀。

把配料洗净分别切丝，
木耳泡发开用手撕成小朵。

干辣椒切圈，蒜剁碎备用。

调一个鱼香汁（米醋，酱油，白糖，盐，味精，胡椒粉，蒜末等，至于量的多少用料表里有写）

坐平底锅，倒入适量植物油，入干辣椒煸香，再入拍了生粉的豆腐条略煎金黄色，把豆腐条推到一边，入配料翻炒片刻。

倒入事先调好的鱼香汁翻炒均匀。用适量水淀粉勾芡。

关火装盘，酸甜咸香辣五味具全。