宫保鸡丁
宫保鸡丁的用料：
| 鸡腿 | 2个 |
| 花生米 | 半碗 |
| 青红椒 | 各一个 |
| 葱 | 半根 |
| 料酒，淀粉，糖，盐 | 适量 |
教您宫保鸡丁的家常做法，怎么做宫保鸡丁好吃
温水泡花生米10分钟，有利于去皮，去皮的花生更香
鸡腿去皮剔骨，剁十字花后切成小丁，这样容易入味。把鸡丁用1勺料酒，2小勺淀粉，半小勺盐腌制30分钟。
花生去皮，晾干，倒入热锅5分热的油炸透，一定要炸黄才可以香脆。控油盛出放凉备用。
锅底留油，小火爆香辣椒和蒜片，出香味后放入鸡丁翻炒变色，倒入2勺料酒和青红椒继续翻炒2分钟，倒入配好的调料翻炒，勾芡。
放入已经放凉的油炸花生米和大葱，翻炒均匀后出锅
心食神小贴士：
花生米一定要炸透，不然不够香脆，但是一定要看好锅，别炸老了，会焦。调料：米醋2勺，生抽1勺，糖1勺，淀粉一勺。
