家乡豆腐
家乡豆腐的用料：
| 自制老豆腐 | |
| 鸡脯肉 | |
| 新鲜香菇 | 3个 |
| 食用油 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 生粉 | |
| 生姜 | |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 小米椒 | 1个 |
| 清水 | 半碗 |
| 盐 | |
| 自制味精（虾皮粉） |
教您家乡豆腐的家常做法，怎么做家乡豆腐好吃
将老豆腐切成薄块
豆腐排入不沾锅里煎成两面金黄
鸡脯肉切成丝，加点料酒和生粉拌匀
另起油锅，倒入生姜丝和大蒜片爆香
倒入鸡丝，加点料酒，快速滑炒至肉色变白
加入香菇片翻炒一会儿
倒入半碗清水，烧开后加入适量生抽、老抽炒匀
盖上锅盖中小火焖烧
等汤汁快收干时揭开锅盖，加入小米椒、盐和自制味道调味
翻炒均匀后装盘上桌
心食神小贴士：
一、豆腐是自己做的，用白醋点的，口感很好，没有任何添加剂，真正的绿色健康食品二、味精也是自制的，用水晶虾皮炒熟研磨成粉，味道很鲜美
