三丝鱼肚羹
三丝鱼肚羹的用料：
| 炸鱼肚 | 150g |
| 上汤 | 1000g |
| 肉丝 | 30g |
| 香菇丝 | 15g |
| 韭黄 | 25g |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 姜丝 |
教您三丝鱼肚羹的家常做法，怎么做三丝鱼肚羹好吃
起锅烧油至150到155度，放入鱼肚小火或者离火油泡，中间加一点点水让它爆一下（一定要小心），泡油6分钟左右
泡油后
配料准备好
将炸好的鱼肚用冷水泡软备用
鱼肚再加一点水，再加一勺食粉拌匀洗去油腻，沥干后再用醋加水拌匀适当增白，再冲水洗净，然后烧水飞水备用
起锅下油，下姜片，葱条爆香，撒料酒，放骨头汤或者水加盐，放入鱼肚煨入味，倒出沥干，改刀成小件
起锅爆香姜丝，下上汤烧热，放入鱼肚，香菇，笋丝煮一下，再放入肉丝，韭黄丝，用调好的生粉水倒入调成羹，再倒入一个打散的鸡蛋打成蛋花即可
