皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的用料：
| 皮蛋 | 2个 |
| 瘦肉 | 80克 |
| 粳米 | 100克 |
| 盐 | 一勺 |
| 生粉 | 10克 |
| 生抽 | 一勺 |
| 鸡精白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1000克 |
| 小葱 | 适量 |
教您皮蛋瘦肉粥的家常做法，怎么做皮蛋瘦肉粥好吃
粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上
将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥
皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀
转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可
