姜味豆腐冰淇淋蛋糕

2015-05-04 发自心食神浏览：标签：蛋糕甜品冰淇淋素菜

姜味豆腐冰淇淋蛋糕的用料：

北豆腐	250g
甜豆浆	200ml
姜	25g
糖	20g
芝麻酱	25g
紫薯	50g
榛子	15g
葡萄干	15g
水泡腰果	50g
香草精	少许
水	少许

教您姜味豆腐冰淇淋蛋糕的家常做法，怎么做姜味豆腐冰淇淋蛋糕好吃

提前将冰淇淋机内桶从机体内取出，置冰箱冷冻室冷冻至桶摇起来无水晃感，约13小时
将北豆腐、甜豆浆、糖50g、芝麻酱、姜入料理机搅打
搅打细腻至有纹路出现，放冷藏保存
取冰淇淋机，打开电源盒盖，连接电源
按前侧边按钮，打开冰淇淋机上盖
将冻好的内桶入冰淇淋机内，倒入打细的豆腐冰淋淇原浆
盖上冰淇淋上盖
打开电源开关使电源灯亮，开始搅拌工作，这时可打开电源灯旁的观察口观察搅拌状态
约23分钟时，听到机器搅拌声音厚重，关闭电源，打开上盖，冰淇淋即成功出现
洒入一部份榛子和葡萄干，用木勺将冰淇淋勺填满满取出，再点缀榛子和葡萄干，已经可以大快朵颐啦
将做好的冰淇淋，用刮刀填入11CM的活底小圆模中
刮抹均匀，入冰箱冻结实
取出，用热毛巾或电吹风将模外热一下，便于脱模
轻轻的翻扣在盘子上
在冰淇淋入模冷冻后期，将紫薯、糖20g、腰果、香草精、一点水用料理机打细如牙膏状，填入自己喜欢的裱花嘴的裱花袋中稍速冻
在脱模的冰淇淋蛋糕胚上，裱上漂亮的花型即大功告成

心食神小贴士：

一、冰淇淋内桶，一定要按说明提前冷冻，可反套一个袋子更卫生健康；
二、在冰淇淋入模冷冻后期，同时做裱花的料理机搅打和冷冻，裱花部份不要过硬，以免裱花吃力；
三、注意裱花的浆料加的水不要多，可以一点点加，一定要打细，若打完发现有块状物，可用滤筛过滤；
四、冰淇淋机工作的后期，要时常在观察口查看状态，以免凝结太过；
五、水泡腰果，尽量用水将腰果泡透些，可冷藏浸泡。
六、冰淇淋机可在淘宝购买，这里用的是客浦牌。
七、若无冰淇淋机，可将打好的冰淇淋豆腐浆入冷冻稍冻硬后，每隔1小时取出，用叉子刮松搅拌，重复几次即可。