苦瓜洗净对半切开去囊

竖向切成小段

文蛤洗净

日本豆腐小心切宽段

这一步应该提前的。。虾仁干要提前洗净，用温水泡上，泡的水不要倒掉

下油，烧8成热，下泡软的虾仁和几瓣蒜头超香，香味出来后下苦瓜翻炒。

下文蛤翻炒，将泡虾仁的水倒入，因为是做煲，所以可以适当多加些水，调中到小火，盖锅盖焖。

5至10分钟后，看苦瓜颜色变深后，下日本豆腐，红辣椒，再盖锅盖焖2至三分钟。关火，吃饭时盛出。