虾仁解冻后，加一点料酒和淀粉腌制。

日本豆腐切块，在表面滚上一层玉米淀粉。

洋葱切丝，青椒切小块。

锅中放油，油热后，放入沾了淀粉的日本豆腐，直至日本豆腐表面金黄，把日本豆腐盛出来放在厨房纸上可以吸取多余油脂。

锅中留少许底油，放入洋葱丝炒出香味后，放入虾仁炒至变色，再加入玉米和青椒，蚝油，糖，生抽翻炒，依据个人口味加盐。

炒锅中加水淀粉勾芡后放入日本豆腐快速翻炒出锅。