糖醋里脊
糖醋里脊怎么做好吃？做糖醋里脊需要什么食材和配料？心食神Vera的美食日记老师为您提供糖醋里脊最正宗的做法，让你零基础学会糖醋里脊的家常做法。
糖醋里脊的用料：
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 米醋 | 适量 |
| 绿豆淀粉（挂糊） | 适量 |
教您糖醋里脊的家常做法，怎么做糖醋里脊好吃
取一大碗，倒入淀粉和水，泡2分钟。
调汁
葱、姜、蒜切末，倒入碗中。后倒入生抽、醋、糖、水、淀粉和料酒，搅拌均匀。
注：糖：醋：水＝1:1:1肉擦干水分，切1个半到两个半硬币厚，放入碗中。倒入料酒抓匀，后放盐再抓匀。
把腌好的肉挂糊。
凉锅，油烧至4-5成热，逐片下，肉片往外甩（大火炸定型后，再转小火，翻几下，起锅）。待油烧至7成热，复炸，至金黄色捞出。锅内留稍许底油，油热后，倒入调好的汁，待汁烧粘稠后，倒入炸好的肉，翻炒几下，滴2滴香油，翻炒几下后盛出。
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心食神小贴士：
切蒜末前，将蒜用刀压扁，更容易切。
玉米淀粉是上浆挂糊用的，但若要把肉炸酥脆，一定要选用绿豆淀粉。
肉一定要炸熟炸脆。
