酸汤金针肥牛

酸汤金针肥牛的做法
2018-03-10 发自 心食神 浏览: 标签:

酸汤金针肥牛怎么做好吃?做酸汤金针肥牛需要什么食材和配料?心食神ran老师为您提供酸汤金针肥牛最正宗的做法,让你零基础学会酸汤金针肥牛的家常做法。

酸汤金针肥牛的用料:

主材适量
肥牛180g
金针菇180g
配料适量
番茄1/2 个
泡椒1 根
黄椒1/2 个
绿椒1/2 个
1 块,拇指头大小
4 瓣
调料适量
料酒2 大匙(30ml)
1 大匙(15ml)
1 小匙(5ml)
1/2 小匙(2.5ml)
白胡椒粉1/2 小匙(2.5ml)

教您酸汤金针肥牛的家常做法,怎么做酸汤金针肥牛好吃

  1. 汤锅入冷水、肥牛(不用解冻)开大火煮上。金针菇冲洗后去掉黏连的根部待用。番茄洗净切约 3mm 厚片,黄椒、绿椒、泡椒、姜、蒜切末待用。

  2. 水沸后打去浮沫,捞出肥牛片待用。下入金针菇煮熟后捞出铺到盘子里待用。

  3. 取炒锅入底油大火烧热,入姜、蒜爆香。入黄椒、绿椒、番茄翻炒至番茄出红汁。入肥牛片、料酒、胡椒粉加水刚好没过全部食材,加盖焖 2 分钟。

  4. 揭盖入泡椒大火收汁到喜欢的程度,关火入盐、糖、醋调味出锅浇在金针菇上即可。

心食神小贴士:

一、味道酸辣程度可按个人喜好调节喜酸辣可多放两根泡椒,喜温和可以多加点糖醋。泡椒的选择不拘,二荆条、小米辣、野山椒都行的。
二、打浮沫的时候尽量打干净,因为接下来还要用这水煮金针菇呢。

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