红油牛腱
红油牛腱怎么做好吃？做红油牛腱需要什么食材和配料？心食神Verna_楊老师为您提供红油牛腱最正宗的做法，让你零基础学会红油牛腱的家常做法。
红油牛腱的用料：
| 牛腱 | 一条(约500克) |
| 卤水材料 | |
| 生油(植物油) | 2汤勺 |
| 干葱肉(大葱也可) | 20克 |
| 蒜片 | 10克 |
| 姜片 | 20克 |
| 唐芹(芹菜) | 25克 |
| 豆瓣酱 | 20克 |
| 指天椒(切粒) | 2只 |
| 卤水调味料 | |
| 矿泉水 | 2斤 |
| 生抽 | 160克 |
| 鲜酱油 | 40克 |
| 花雕酒 | 60克 |
| 老抽 | 1汤勺 |
| 沙茶酱 | 1汤勺 |
| 蚝油 | 20克 |
| 盐 | 10克 |
| 鸡粉 | 20克 |
| 五香粉 | 1汤勺 |
| 辣椒粉 | 1汤勺 |
| 片糖 | 160克 |
教您红油牛腱的家常做法，怎么做红油牛腱好吃
牛腱解冻后，冷水入锅煮开后在煮5分钟 取出洗干净 。用圆针插(如图)在牛腱均匀在戳入，以便入味(我没有圆针插，用的是一根铁签，默默的戳～)
我用这个针扎的，学名叫(鹅尾针)
用于穿缝尾部缺口以免腌料溢出，而且又可作为松针之用途。
将卤水材料炒香，加入调味料煮滚。放入牛腱煮滚转小火。加盖约煮一个半小时
牛腱取出放凉，卤水过滤 冷却。
凉透的的牛腱放入凉透的卤汁入冰箱冷藏一夜
心食神小贴士：
掀锅盖那一瞬间，闻到了红烧牛肉面的香味('?ω?')
