鲢鱼头炖豆腐汤

鲢鱼头炖豆腐汤的做法
2018-06-05 发自 心食神 浏览: 标签:

鲢鱼头炖豆腐汤怎么做好吃?做鲢鱼头炖豆腐汤需要什么食材和配料?心食神云姐的幸福日子老师为您提供鲢鱼头炖豆腐汤最正宗的做法,让你零基础学会鲢鱼头炖豆腐汤的家常做法。

鲢鱼头炖豆腐汤的用料:

鱼头1个
豆腐1块
食用油少许
姜片适量
葱段适量
适量
开水适量
香葱末适量

教您鲢鱼头炖豆腐汤的家常做法,怎么做鲢鱼头炖豆腐汤好吃

  1. 友人送得一条大头鲢鱼,有6.6斤重。

    鲢鱼头炖豆腐汤的做法 步骤1
  2. 将鲢鱼去鳞,挖去内脏,清洗干净后,剁掉鱼头备用。(我整理了好一阵子,因鱼头大,我又分了一半用的)一般可以直接从菜场买鱼头回来,省事多了。

    鲢鱼头炖豆腐汤的做法 步骤2
  3. 起锅开火,锅热了,再倒油,然后迅速将姜片和鱼头放进锅里煎制,两面很快煎好后,倒入开水,没过鱼头。然后把豆腐冲洗后,片成方块一起入汤锅中。

    鲢鱼头炖豆腐汤的做法 步骤3
  4. 先大火煮开,然后转小火炖煮,约30到40分钟,鱼头的大小不同,时间自己掌握。

    鲢鱼头炖豆腐汤的做法 步骤4
  5. 上传视频一段,煮汁到奶白色,基本就好了。

    鲢鱼头炖豆腐汤的做法 步骤5
  6. 最后可以开大火再稍稍收一下汁,撒盐适量,出锅啦!

    鲢鱼头炖豆腐汤的做法 步骤6
  7. 找个大汤碗盛上,撒小香葱提味,开吃开喝啦!鲜得来??????

    鲢鱼头炖豆腐汤的做法 步骤7
  8. 业可以用小碗直接喝汤,美味一饮而尽啦!

    鲢鱼头炖豆腐汤的做法 步骤8

心食神小贴士:

一、鲢鱼又称大头鲢子,其头大身瘦长,最适宜炖鱼头汤啦!
二、炖制过程先煎,后大火煮开,然后小火慢炖30分钟,最后再大火烧翻滚一会儿,汤会白浓香。
三、除了姜片,葱段,其他调料可不放,只放适量的盐来调味,确保鱼头汤的鲜美。
四、鱼头煎制不需要太久,也不需要变金黄,稍微两面煎一下,即可倒入开水,同时加入豆腐块,一起煮。

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