麻辣鱼

麻辣鱼的做法
2018-06-07 发自 心食神 浏览: 标签:

麻辣鱼怎么做好吃?做麻辣鱼需要什么食材和配料?心食神娢娢妈老师为您提供麻辣鱼最正宗的做法,让你零基础学会麻辣鱼的家常做法。

麻辣鱼的用料:

草鱼一条
鱼调料一包
豆腐小块可不放
葱姜蒜适量
香菜,小米椒适量
芹菜一根

教您麻辣鱼的家常做法,怎么做麻辣鱼好吃

  1. 鱼杀后洗干净切小块用葱姜,料酒,适量淀粉腌制15分钟。

    麻辣鱼的做法 步骤1
  2. 豆腐切块,芹菜切条,小米椒,蒜切粒!香菜洗干净!

    麻辣鱼的做法 步骤2
  3. 胖子鱼调料

    麻辣鱼的做法 步骤3
  4. 不粘锅放油把鱼稍微煎煎!(随自己喜好,完全也可以不煎)如果鱼不煎可以切片好熟更入味。

    麻辣鱼的做法 步骤4
  5. 鱼煎好之后盛出来备用,用煎鱼剩下的油炒调料。炒出红油后加适量水!

    麻辣鱼的做法 步骤5
  6. 水开后下豆腐用中小火煮五六分钟入味

    麻辣鱼的做法 步骤6
  7. 下油煎过的鱼(如果之前鱼没煎,也是这一步下锅)

    麻辣鱼的做法 步骤7
  8. 鱼煮上七八分钟后下芹菜,蒜粒和小米椒提味!

    麻辣鱼的做法 步骤8
  9. 再有个两分钟左右就可以下香菜出锅了!

    麻辣鱼的做法 步骤9
  10. 开饭啦

    麻辣鱼的做法 步骤10

心食神小贴士:

一、豆腐随自己爱好可放可不放啊!调料也可以用别家代替,比如好人家也挺好的。但是没这个好吃啊,重庆人都爱吃这个调料,也可以用来炒鸡杂或者肥肠。
二、鱼不腌制也完全可以,切小片,用淀粉,生抽,盐,葱姜腌。最后把调料炒之后加水煮开后先把菜煮熟了先捞出来装盘,(菜也可以换成自己喜欢的菜,莴笋,魔芋都很不错)剩下汤汁下鱼片变色就出锅放在之前的菜上面,上面撒上青花椒或者花椒面,辣椒面,大蒜粒,香菜小葱淋上热油,一定要热油。就像水煮肉片一样!油一定要高温!

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