银鱼菠菜羹

银鱼菠菜羹的做法
2018-07-09 发自 心食神 浏览: 标签:

银鱼菠菜羹怎么做好吃?做银鱼菠菜羹需要什么食材和配料?心食神睡眼惺忪may老师为您提供银鱼菠菜羹最正宗的做法,让你零基础学会银鱼菠菜羹的家常做法。

银鱼菠菜羹的用料:

鸡蛋适量
菠菜适量
新鲜银鱼适量
枸杞适量
姜丝适量
高汤适量

教您银鱼菠菜羹的家常做法,怎么做银鱼菠菜羹好吃

  1. 将鸡蛋用手动打蛋器打散

  2. 蛋液过筛,在油锅中煎成薄香蛋皮,切丝待用

  3. 起油锅,见热,将洗好切段的菠菜在锅中高火爆炒片刻

  4. 倒入一大碗高汤,加少许水没过菠菜

  5. 倒下洗净的银鱼,勾上水淀粉

  6. 加盐味精,蛋皮,枸杞烧开即可

心食神小贴士:

一、菠菜必须高温烹饪,可除掉80%以上的草酸。菠菜中含有的草酸,它不仅具有涩味,还容易产生泌尿系结石。
二、洗银鱼的方法,准备一小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小鱼捞起,照这个方法冲洗三四次,然后用开水把鱼烫一下,这样就可以放心烹调了。
三、这道菜,要是没有银鱼的话,也可用其它食物替换,如:鱼丸,鱼肉。。。银鱼是一种比较好收藏的鱼,分好小包速冻,随时取用,由于身体小,不用退冻很方便。银鱼还可以煎蛋,或做其它菜。

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