牛腱牛筋过水去血水去浮沫再在水里冲洗干净

油锅里放入准备好的姜片大蒜片和洗干净的牛腱牛筋放入

在锅中倒入黄酒生抽老抽不放任何油

小火让牛腱牛筋上色上色的过程要将牛腱牛筋翻身注意不要烧干可以不时加生抽老抽和黄酒上色的过程可能要半小时

锅中加水至牛腱处大火煮开再小火煮

煮至牛腱可以用筷子插入取出牛腱待冷却

将冷却的牛腱用保鲜膜裹起放入冰箱冷冻此时牛筋在锅中继续煮直至软掉可能要几小时

将冷冻后的牛腱切片放回已经煮好的牛筋汤汁里面入味

煮面然后直接放牛腱牛筋和原汁汤汁大功告成！