秋葵洗干净，用刀子削去蒂部的皮之后整支放入开水中汆烫2分钟捞出备用

甜椒和洋葱切菱形块

虾仁从市场买回来后放入冰箱的冷藏室半小时，虾就晕了，好剥壳。（剥下来的虾头不要扔掉，留着滚个冬瓜薏米鲜莲子汤，一顿饭的菜就都做好了o(*￣▽￣*)o）

虾仁剥好后，用盐，胡椒粉，香草，糯米酒腌入味

锅中放油，先放洋葱炒出香味，推到一边，下虾仁翻炒变色，放入彩椒，混合。因为虾仁调味较重，放入一点点水煮出汁的感觉让其他材料也沾到味道。

秋葵切粒，马上放入锅中与其他材料混合均匀，试一下味道，不够的话再适当调味即可。