今年因为疫情，选择就地过年，所以年夜饭是跟孩子一起准备的，这道西芹腰果虾仁，在大年三十晚上，非常受欢迎，而且做起来非常简单。

做年夜饭桌上的西芹腰果虾仁需要什么材料

虾仁半碗，西芹5.6根，腰果一小把，盐适量，糖适量，料酒适量，葱姜碎适量，淀粉适量

年夜饭桌上的西芹腰果虾仁怎么做好吃又简单

做法分解1：西芹洗干净，切段备用

做法分解2：虾仁可以买现成的，也可以买鲜虾自己剥，洗干净剔除虾线后，加入适量盐，料酒，淀粉抓匀，腌十分钟，也可以加入一个鸡蛋清，但我这次没加蛋清

做法分解3：腰果直接用的熟腰果，建议最好用熟的，生的火候不太容易掌握，搞不好容易糊锅

做法分解4：葱和姜切好备用

做法分解5：西芹先用水炒一下，断生，焯水的时候加入少许盐，西芹颜色会保鲜，断生即可捞出，切忌焯水时间过长

做法分解6：锅内加入适量油，温热后下虾仁，先用油滑一下

做法分解7：滑好的虾仁先捞出备用

做法分解8：重新起锅，加入适量油，先小火放入腰果，翻炒变色，放入葱姜，然后再放入西芹和虾仁快速翻炒，加少许糖提鲜，最后加入适量盐，或者鸡精提味

做法分解9：虾仁本身就很鲜，所以调料都很简单，没有太多复杂的酱料，会掩盖虾的鲜味

做法分解10：年夜饭的餐桌，晒一下

做法分解11：平时做的话也不错哟，很简单

年夜饭桌上的西芹腰果虾仁的做法窍门

来自Tina姐姐的作品。