卡仕达优格小排包
卡仕达优格小排包怎么做好吃？做卡仕达优格小排包需要什么食材和配料？心食神啊呜511老师为您提供卡仕达优格小排包最正宗的做法，让你零基础学会卡仕达优格小排包的家常做法。
卡仕达优格小排包的简介：
吐司的方子稍加改动，做成这样小小萌萌的小排包添加了少量酸奶，面包吃起来口感更有湿润感让小呜带去楼下跟好朋友分享，你一个我一个，香香软软的看着小朋友吃得开心会觉得做起来格外有动力（烤盘尺寸24*24*5.5）
卡仕达优格小排包的用料：
| 适量 | |
| 低筋面粉 | 15克 |
| 牛奶 | 65克 |
| 糖 | 10克 |
| 蛋黄 | 1个 | 适量 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 水 | 100克 |
| 自制无糖酸奶 | 25克 |
| 汤种卡仕达酱 | 98克左右 |
| 甜老面团 | 30克 |
| 黄油 | 20克 | 适量 |
| 酥粒 | 适量 |
教您卡仕达优格小排包的家常做法，怎么做教您卡仕达优格小排包好吃
汤种材料的蛋黄、牛奶、低粉和糖一起放入奶锅
搅拌均匀
开中小火加热，一边加热一边不停搅拌，防止糊底
加热到面糊浓稠，搅拌时出现纹路离火
盖保鲜膜冷却到室温后放入冰箱冷藏1小时就可以使用了
面团材料中黄油和甜老面以外（包括冷却的汤种卡仕达哦）的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油和甜老面继续揉至可以扯出较为结实的半透明薄膜
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2倍大
将发酵好的面团取出，按压排气
称重后等分为16个小面团
滚圆
等距摆在24*24厘米的深烤盘中
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大
表面喷一层水，撒酥粒
放入充分预热的烤箱
中层上管160下管180度烘烤22分钟左右
（不能分控请用上下170度烘烤）
出炉脱模即可
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心食神小贴士：
小贴士
一、汤种一定要冷却使用，也可以提前一天做冷藏保存
由于蛋黄重量和损耗不同卡仕达酱重量会上下有所浮动
二、液体请根据环境和面粉吸水性灵活调整，酸奶也可以用市售老酸奶
三、烘烤温度请根据自己烤箱和模具掌握
四、甜老面即上次做面包分割时候留下的冷冻面团，没有可以不用
五、酥粒做法
黄油30克
细砂糖30克
低筋面粉60克
奶粉5-10克
黄油切小块软化后放入容器
加入细砂糖，筛入面粉和奶粉
用手搓成粒状即可
