首先做汤。
牛肉洗净后切块，用凉水浸泡去血腥。一个小时
红枣，当归用洗净后浸泡。一个小时
将红枣，当归，姜放入煲汤袋中扎紧口。
牛肉凉水入炖锅（我用的砂锅）后加入煲汤袋。
大火烧开后小火慢炖至汤香肉烂。

做酱（此步骤为喜欢当归牛肉拌面的需要）
牛肉馅加料酒，盐，糖，黑胡椒腌制好后
炒锅内少量油加黄豆酱炒香后加入黑胡椒酱翻炒后入腌制好的牛肉馅。
翻炒均匀后调味加少量当归牛肉汤入味后起锅。
将面条煮熟后放入盘内，入一把切碎的香菜和一把切碎的榨菜，淋肉酱后，盛一碗牛肉汤后完成。

喜欢汤面的看这里
将手擀面煮熟后盛入碗内
炖锅内的牛肉切片放入面碗中
入汤后撒黑胡椒粒和盐调味即可