我买的鸡胸肉是这种小鸡胸排，买普通的大鸡胸肉的话，建议片的薄一点再煎制，用刀背轻轻的拍打松弛鸡肉，撒上适量盐和现磨黑胡椒，腌制15分钟左右

锅要烧的非常热，黄油比较容易糊，所以加入黄油后，迅速的放入鸡排煎制，我用的是这种国内有凸起的煎锅，这样煎出来肉的表面有纹理，会很好看，没有的话，普通的煎锅当然也可以

鸡肉煎的时候不要随意翻动，否则表面的纹理会不清晰漂亮，每面大概2分钟左右，夹起肉的一角，看到肉表面呈现焦黄的颜色就可以出锅

不要立刻切，放在一边让肉自己“冷静冷静”

煎好的鸡排可以搭配一个芥末酱汁，方便快捷还很好吃，如图，酱料的原料有大藏芥末，蜂蜜，生抽

三种酱料按照1：1：1的比例，用小勺舀出，拌匀

煎好的鸡胸肉，浇上适量芥末酱汁，可以和喜欢的蔬菜一起搭配拌沙拉吃

还可以盛一碗热乎乎的米饭，放上切好的煎鸡胸，加适量小葱和海苔，浇上酱汁，拌匀开吃~大大的满足感，这是我最近很喜欢的一种吃法，分分钟吃下一碗饭~