广东豉油鸡
广东豉油鸡怎么做好吃？做广东豉油鸡需要什么食材和配料？心食神倔强的大肉丸老师为您提供广东豉油鸡最正宗的做法，让你零基础学会广东豉油鸡的家常做法。
广东豉油鸡的用料：
| 三黄鸡 | 一只 |
| 沙姜 | 5-8颗 越多越香 |
| 冰水 | 少许（冰水的量不用很多，只要可以淋均匀鸡身就可以了，还可以用来中和酱汁的咸淡） |
| 糖 | 5g左右（提鲜，可加可不加） |
| 生抽：花生油 | 以1：3的量调配，可根据个人口味酌情减量。 |
教您广东豉油鸡的家常做法，怎么做广东豉油鸡好吃
1.首先你要去买一只活泼乱跳的三黄鸡，叫市场卖鸡大妈帮你宰了，然后拔掉鸡毛，洗干净。（人工拔毛的鸡会比机器拔毛的鸡更好吃~~）
几颗沙姜切碎
花生油和生抽1:3混合，加入沙姜，少许糖提鲜。
把酱汁充分给鸡身按摩均匀，鸡肚子里面也要倒点酱汁进去抹抹~把鸡放入锅中，然后把剩余的酱汁淋在鸡身。
开始开中大火，酱汁开始冒泡后转小火。中途翻身两次，分别淋入冰水。
（在酱汁冒泡前需在锅前盯住，适当翻身入味， 冰水不需要太多，是为了肉质更滑口，和中和一下酱油的咸味，至于量，就是能少量冰水滑过鸡身就可以了，或者你可以尝一下酱汁是不是太咸，那样水可以多加点中和，以及不用担心裂锅，只是很小量的水，而且经过鸡身流下锅底已经没那么冰拉~）
小火焖20分钟即可关火，不要打开盖子继续焖5分钟
切开装盘，淋上锅中酱汁即可。
