鸭爪爪干锅
鸭爪爪干锅怎么做好吃？做鸭爪爪干锅需要什么食材和配料？心食神米芽米咕老师为您提供鸭爪爪干锅最正宗的做法，让你零基础学会鸭爪爪干锅的家常做法。
鸭爪爪干锅的用料：
| 鸭爪 | 200g |
| 鸭中翅 | 200g |
| 莴笋 | 半根 |
| 藕 | 半节 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 魔芋 | 一块 |
| 鸡蛋干 | 一块 |
| 西兰花 | 五小朵 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 两勺 |
| 卤料 | 一袋 |
| 盐、鸡精 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 芹菜 | 两根 |
| 红薯粉 | 一小撮 |
| 干辣椒 | 五个 |
| 辣椒面 | 半勺 |
教您鸭爪爪干锅的家常做法，怎么做鸭爪爪干锅好吃
鸭爪、鸭中翅冷水浸泡半小时，?同时给中翅拔毛，家里有眉夹的可以拿来用了。
准备好干锅需要的食材，这个完全根据自己的口味来搭配，我这备了莴笋、魔芋、鸡蛋干、藕、黄瓜、西兰花、芹菜，都切成条状。
把浸好的鸭主料放进电饭煲内胆里，放老抽、料酒、姜块（拍碎）、一包卤料（王守义）、干辣椒、盐、鸡精适量，拌匀，按鸡鸭模式，大概30分钟样子。
这个时间让我们来把蔬菜食材们在开水中焯一遍吧，藕和莴笋稍微难熟一点，除了鸡蛋干、黄瓜不用过水外，其外都在开水里煮至7、8分熟。
焯过水的食材沥干水分备用。
半小时后鸭爪爪们已经可以出锅啦，这时已经可以吃了，卤鸭爪就是这样的，偷吃一个，好入味，锅里的卤水不要倒掉，后面有用。
锅中放食用油，加一点四川的火锅牛油，很辣，我只放了一点点。
油热七八成熟转小火放姜、蒜、花椒煸香。
接着倒全部辅菜进去翻炒，放适量生抽、盐。
放半勺辣椒面翻炒均匀。
最后放鸭爪爪翻炒一下，加两勺卤水焖三分钟，大火收汁。
洒上一层芝麻，几片香菜，满满一锅的胶原蛋白！
装小盘拍个照??
心食神小贴士：
一、嫌鸭中翅有毛的同学可以只买鸭爪，说实话给鸭中翅拔毛真心累，需要耐心，不是每一根都能轻易拔掉；但是中翅肉多，嘿嘿，还是耐心吧；
二、配菜们都要开水里焯一下，绿叶菜只要稍微过一下水就好，硬一点的煮至七八分熟；
三、卤鸭爪的汤汁不要倒掉，炒鸭爪的时候可以放一些。
