爆炒鹿肉
爆炒鹿肉怎么做好吃？做爆炒鹿肉需要什么食材和配料？心食神双木是个假小子老师为您提供爆炒鹿肉最正宗的做法，让你零基础学会爆炒鹿肉的家常做法。
爆炒鹿肉的用料：
| 鹿肉 | 300克 |
| 姜 | 2片 |
| 大葱 | 半根 |
| 辣椒（尖椒） | 适量 |
| 白酒（料酒&黄酒） | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 淀粉水 | 适量 |
教您爆炒鹿肉的家常做法，怎么做爆炒鹿肉好吃
加大葱爆香，加少量盐炒均
鹿肉切好，绰热水后再过一次冷水，洗干净血末。沥干水备用。
热锅热油，先下姜片爆香
下鹿肉翻炒
转小火，加白酒翻炒均匀（也可以放料酒、黄酒，我用的是高度白酒，自家酿的。）
加入酱油，蚝油拌匀
加入适量白开水，大火烧开后转小火炖5分钟左右，起锅，备用。
洗干净锅，热锅加油爆香辣椒
加大葱爆香，加少量盐炒均
加入鹿肉再炒五分钟左右试味。
准备起锅之前加入少量淀粉水勾芡即可。
闪闪的成品～
