做青椒炒茄子需要什么材料

茄子8个，青椒3个青红椒，嫩生姜适量，生抽适量，蒜瓣适量，食用菜籽油适量

青椒炒茄子怎么做好吃又简单

做法分解1：是孩子帮我拍的，她没有拍到哪一段，这是用另外图片代替的，辣椒本来是切片的

做法分解2：把茄子清洗干净，用手撕小块放盐拌均匀出水，挤干水分放在盆子里，再用清水多洗几遍挤干，把大蒜嫩生姜切碎，青红椒切片，铁锅放少许油等油温八九成热，放入青红椒片，生姜蒜末一起炒，炒熟后继续加盐一起炒，可以多放点盐炒的差不多的时候，放茄子一起炒，等待茄子炒熟透后放少许生抽，最后翻炒几下即可出锅。

做法分解3：我没有放白糖，也没有放味精，是用的生抽代替味精的。

青椒炒茄子的做法窍门

这道菜做法简单，不要太大就行，用中，不能太小，太小炒出来的菜不好吃，太大菜要炒焦。来自2716515571的作品。