没有华丽的词藻没有精美的照片，只有简单明了的做法！这是一款不用老卤水也一样卤出美味的鹌鹑蛋的清单！

做不一样的鹌鹑蛋需要什么材料

鹌鹑蛋3斤，生姜适量，葱头三四根，香叶4片，香木皮少量，草果1个，甘草6片，八角3个，干辣椒适量，沙姜5片，冰糖4茶匙，酒一瓶盖，老抽4汤勺，生抽2汤勺，盐适量

不一样的鹌鹑蛋怎么做好吃又简单

做法分解1：首先把买回来的鹌鹑蛋放进锅中加入冷水煮熟，煮滚2分钟即可，捞出鹌鹑蛋过冷水，轻微把壳震裂，冲洗干净，此步骤忘记拍照。然后把准备好的所有材料（除了糖外）放进锅中

做法分解2：在放好香料的锅中，加入适量的盐，加入适量老抽（我这一锅3斤的鹌鹑蛋放了4汤勺老抽后加水，水量大概加了一斤）然后放入处理好的鹌鹑蛋，如果水量没有没过鹌鹑蛋，就要加水，老抽是为了上色，让卤好的鹌鹑蛋更好看，所以颜色深浅看个人喜欢，喜欢更深色的可多放一些老抽。再加入两汤勺生抽，加入一瓶盖酒，开火沸腾10分钟加入冰糖，小火20分钟，关火。卤鹌鹑蛋着急不了吃，要泡够时间，才够入味，我一般是晚上做，第二天早上就可以当早餐，零食吃啦。

做法分解3：这是刚刚煮好的，还没有泡够时间，所以颜色比较浅。

不一样的鹌鹑蛋的做法窍门

葱头换成那种北方大葱头更好，可去除蛋的腥味！来自哆啦A莫的作品。