新鲜的鲍鱼虽然切片后直接白灼就很鲜美了~但有时候想吃点其他口味的，比如想复刻出酒楼饭店的那种红烧/焖焗的鲍鱼，虽然看一些介绍说做这个挺麻烦的。其实找对方法，也可以用简便的方式来~这里首先最主要的，就是这一口高汤。我用的高汤就是上一篇制作脆皮烧肉是煮的汤#年夜饭宴客必备菜式之广式脆皮烧肉#

做家常版本的简易红烧/焖焗鲍鱼需要什么材料

鲍鱼八～十只，生抽1勺，耗油2勺，老抽1勺，姜片几片，香菜梗几条，高汤一碗

家常版本的简易红烧/焖焗鲍鱼怎么做好吃又简单

做法分解1：高汤的制作看一下这篇https://www.douguo.com/cookbook/3049685.html香菜只要梗，不需要叶子。鲍鱼擦洗干净备用。

做法分解2：高压锅里铺入姜片和香菜梗，继续放入鲍鱼，再加入没过鲍鱼的高汤，2汤勺蚝油和1汤勺老抽即可开始压制。低档压力或者小火10分钟。

做法分解3：压制好了，捞出鲍鱼，过滤出汤汁。另起一锅将汤汁收一收。大火熬煮到浓稠。

做法分解4：可加入一小碟凉淀粉水，让汤汁收得浓稠些。喜欢搭配蔬菜可以白灼一些西蓝花哈！

做法分解5：装盘~一道看着就很大富大贵的菜肴哟！这个红烧鲍鱼汁很绝，拌入白米饭里就是鲍汁捞饭了哟！

家常版本的简易红烧/焖焗鲍鱼的做法窍门

来自黄莺Bird.Xu的作品。