这道糖醋茄子拌饭味道很不错，你也试试！

做糖醋茄子拌饭需要什么材料

茄子1个，香葱适量，大蒜适量，白糖30克，盐5克，生抽15毫升，淀粉适量，菜籽油适量，梁汾山西陈醋30毫升

糖醋茄子拌饭怎么做好吃又简单

做法分解1：葱蒜切末。

做法分解2：茄子去皮切滚刀块。

做法分解3：撒上淀粉拌均匀，让每个茄子上都裹一层薄薄的淀粉。

做法分解4：锅中菜籽油烧至七成热，将茄子放入锅中炸。

做法分解5：炸至茄子金黄酥脆即可，捞出控油。

做法分解6：碗中加入白糖30克、生抽15毫升和盐3克。

做法分解7：再调入梁汾山西陈醋30毫升。（梁汾山西陈醋，是由数位酿醋匠人，潜心研究十余年；传承上千年陈醋酿造技艺并发扬创新的高端专业山西陈醋品牌。梁汾山西陈醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造，100斤高粱配40斤大曲，酿造发酵而成。秉承全固发酵工艺，纯粮纯酿自然本味，不添加防腐剂、着色剂。两年陈酿，酸香绵甜鲜，正宗山西好醋。）

做法分解8：再加入淀粉5克和适量清水。

做法分解9：将糖醋汁搅拌均匀。

做法分解10：锅内适量油烧热，葱姜末爆香。

做法分解11：倒入糖醋汁，开小火炒至酱汁略微粘稠。

做法分解12：倒入茄子，翻炒裹上一层酱汁即可关火。

做法分解13：米饭上面盖上茄子，我们的糖醋茄子拌饭就做好了。这个菜酸甜可口十分开胃，加上米饭拌在一起吃，真的是绝了，就连不爱吃茄子的朋友也吃了好多呢！

糖醋茄子拌饭的做法窍门

来自孔老师教做菜的作品。