胖头鱼又叫花鲢、鳙鱼、大头鱼、黑鲢。胖头鱼外形似鲢，侧扁。头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鳃孔较大，鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色，体侧深褐带有黑色或黄色花斑。腹部灰白。各鳍浅灰。其味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃鳙鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。

胖头鱼的功效与作用

脾胃虚寒、痰多、咳嗽 、耳鸣、头晕目眩。

如何挑选胖头鱼

看腮盖，圆润饱满为宜；

看尾翼，尾部自然平滑不下垂。

胖头鱼的食用禁忌

胖头鱼性偏温，热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。