鱼头茨菇冬笋汤

鱼头茨菇冬笋汤的做法
2015-03-19 发自 心食神 浏览: 标签:汤羹

鱼头茨菇冬笋汤的用料:

鲢鱼一个
茨菇5只
冬笋两截
适量
适量
胡椒粉适量
小葱1根
适量
香菇1个

教您鱼头茨菇冬笋汤的家常做法,怎么做鱼头茨菇冬笋汤好吃

  1. 花鲢鱼头洗净,茨菇冬笋洗净切片备用

  2. 热锅,倒油,油温上来后放入生姜片爆香

  3. 放入鱼头,下油煎至两面金黄

  4. 把鱼头和姜片从不粘锅里移出到砂锅(可以省略此步直接在炒锅里熬汤),倒入事先烧好的开水,淹没鱼头

  5. 放入冬笋片和茨菇片,大火烧5-10分钟,转小火再炖30分钟

  6. 时间差不多的时候依据口味放入盐,撒上葱花

  7. 关火,磨一些黑胡椒在上面,出锅

心食神小贴士:

汤白的诀窍在于鱼头一定要两面都煎黄还有要加开水。这次的鱼头太大了,煎透有些难度,否则效果更好更入味。

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