辣子鸡丁
辣子鸡丁的简介：
很代表性的川菜哈，要颜色有颜色，要口感有口感。。。绝对诱惑！
辣子鸡丁的用料：
| 鸡腿 | 干红辣椒 |
| 花椒 | 姜 |
| 蒜 | 盐 |
| 料酒 | 酱油 |
| 白糖 | 葱 |
| 鸡粉 | 白芝麻 |
教您辣子鸡丁的家常做法，怎么做辣子鸡丁好吃
一、鸡腿剁成小丁，加适量盐，料酒，酱油腌制入味
二、干红辣椒剪成段，姜蒜切片，准备少许花椒粒
三、锅里放多些，油料以能没过鸡块为好
四、油热后，下腌好的鸡块炸至表面金黄后起锅
五、锅里油再次加热，再下入鸡块，炸至表面更黄，而且鸡块表皮稍脆
六、再次捞起
七、锅里留少许底油，下姜蒜炒至出香味。加花椒，干红辣椒段煸至出麻辣香味
八、倒入炸好的鸡块，加适量白糖，鸡粉提味。撒上葱段，白芝麻炒匀即可
心食神小贴士：
一、腌鸡块的时候盐要一定性给足，后续再加盐，盐味是只会在鸡块表面而浸不透滴。二、这道菜里，干红辣椒一定要下得够多，在红椒里扒拉着找鸡块吃起来才有意思。
