四川红油抄手
四川红油抄手的用料：
| 猪梅子肉 400克 | 馄饨皮 一摞 |
| 生姜 15克 | 花椒 几粒 |
| 盐 一勺半 | 温水 15克 |
| 鸡精 | 胡椒粉 |
| 生粉 | 蛋清 |
| 熟芝麻 | 葱末 |
教您四川红油抄手的家常做法，怎么做四川红油抄手好吃
一、猪梅子肉400克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅
二、馄饨皮一摞，市场有售
三、将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的时候就拿出来煮
四、汤锅内倒入高汤，可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤，俺用的是鸡汤，加一勺盐，大火煮沸后再煮一分钟即可关火
五、大蒜、香葱切末
六、将蒜末置于碗底，加入花椒油辣子，一勺红油，一勺复制酱油，适量鸡精、胡椒粉
七、最后将煮好的抄手盛入碗中拌匀，再在表面撒上熟芝麻和葱末即可
