农家小炒肉丁
农家小炒肉丁的简介：
大学时候学校小黄家的小炒肉是我的最爱，但是因为肉太少每次都吃不过瘾。没关系，多吃几次记住食材了过后自己回家试着做了做，味道一样不错~多肉版的小炒肉，下饭必备~
农家小炒肉丁的用料：
| 猪前腿肉 | 美人椒 15支左右 |
| 大葱 一根 | 郫县豆瓣 |
| 老干妈油辣椒 | 红薯淀粉 |
| 大蒜 | 生姜 |
| 干辣椒 | 盐，白糖，味精/鸡精 |
| 豆豉 |
教您农家小炒肉丁的家常做法，怎么做农家小炒肉丁好吃
一、猪前腿肉切丁，辣椒大葱切丁，大蒜生姜用刀背拍烂，切碎，干辣椒切好备用。
二、在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉，一小勺水（不要弄太稀），盐，一小勺酱油和均匀。
三、锅中加入适量调和油，烧辣，放入切好的生姜大蒜末和干辣椒，大火爆香。加入一小勺郫县豆瓣。
四、猪肉倒入锅中，翻炒十几下，加入一勺老干妈油辣椒，一小把豆豉，大火翻炒30-40妙钟。
五、加入切好的辣椒大葱，继续翻炒一分钟。
六、加一小撮白糖提味，适量鸡精/味精，就可以起锅啦~
心食神小贴士：
试验了几次还是发觉猪的前腿肉（好像就是五花肉吧）炒出来的口感最好，又嫩又Q，当然里脊肉和鸡腿肉也很好吃~和豆粉的时候保证每一粒肉裹了豆粉就行了，多的水淀粉一定要倒出来不然卖相不好。
在小炒肉里加入适当黄瓜丁，味道也是很不错的噢?
