蒜泥白肉

蒜泥白肉的做法
2013-02-01 发自 心食神 浏览: 标签:

蒜泥白肉的用料:

带皮五花肉一块(我喜欢用偏瘦的五花肉)黄瓜一小根
姜片数片料酒适量,或者花雕酒

用料2(佐料)

芝麻炒香
生抽香醋(不是白醋哈)
花椒粉
油辣子辣椒以及辣椒油香油
鸡精

教您蒜泥白肉的家常做法,怎么做蒜泥白肉好吃

一、先将五花肉加姜片和酒,用水煮熟透(筷子可以轻松插穿),然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉

二、把煮好的五花肉切薄片(原则上是尽量切薄哈,小猫的刀不大好使,凑合啦)

三、将姜蒜压成泥(这个工具还是老妈从国内寄给我的,比外国人那种压泥工具好用哈,让它也露个脸,谢谢老妈),葱切葱花

四、把所有“佐料”混合均匀(配比我没写,因为我每次都是一边尝一边调整,原则上一切都要多,首先蒜泥要多,然后糖醋要多,辣椒油自然也要多,川菜的凉拌菜好吃不好吃就看佐料了,用我们重庆话讲就是要“舍得放佐料”)

五、黄瓜去瓤擦成丝,并使劲挤干水分,然后摆在盘子中间

六、讲切片的五花肉整齐地围着摆放一圈,再淋上佐料即成

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