孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼的简介:
不过,无论在哪个地方,压轴的鱼是必不可少的,俗话说“无鱼不成席”,我国八大菜系,都离不开鱼,新春佳节,老百姓就更离不开鱼了。“鱼”与“余”同音,年年有余,象征着吉祥,是我国千百年来的情结这款孔雀开屏鱼最适合做年菜,一是因为有喜庆祥和的意头,二是因为鱼肉经过清蒸之后,不仅保持原汁原味,而且肉质更加鲜美嫩滑,老少皆宜。此外,造型漂亮的开屏鱼,做起来却非常简单,即使是新手厨娘,也一样可以大展拳脚哦
孔雀开屏鱼的用料:
武昌鱼1条 | 葱1截 |
姜1块 | 蒜3瓣 |
小红辣椒4个 | 蒸鱼豉油2大勺 |
黑胡椒粉少许 |
教您孔雀开屏鱼的家常做法,怎么做孔雀开屏鱼好吃
一、盘中首先铺入葱、姜丝
二、放入鱼,摆成孔雀开屏状,再摆入鱼头和鱼尾
三、点缀小红辣椒
四、均匀加入蒸鱼豉油
五、撒少许现磨黑胡椒粉
六、微波可用蒸锅底部加入1/3水,放入蒸笼,将盘子放入蒸笼内,送入微波炉,按下蒸鱼档即可(中高火,18分钟)
心食神小贴士:
一、切鱼的时候,注意要将鱼骨、鱼刺切段,否则不易造型;二、蒸鱼豉油中含有盐分,根据个人口味决定是否另外加盐;
三、如果没有食神争霸,可用蒸锅代替,水开后,大火蒸12分钟左右即可;
四、蒸鱼的配菜可根据个人喜好选择。