孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼的做法
2018-05-30 发自 心食神 浏览: 标签:孔雀开屏鱼孔雀开屏莜面鱼鱼麻辣鱼

孔雀开屏鱼怎么做好吃?做孔雀开屏鱼需要什么食材和配料?心食神米雪的厨房老师为您提供孔雀开屏鱼最正宗的做法,让你零基础学会孔雀开屏鱼的家常做法。

孔雀开屏鱼的用料:

鲈鱼一条(一斤以上)
适量
小葱两三根
胡椒粉半勺
四瓣
蒸鱼豉油适量
小红尖椒三个
生抽适量
适量

教您孔雀开屏鱼的家常做法,怎么做孔雀开屏鱼好吃

  1. 把鱼头和鱼尾切开,边上的翅剪掉。

    孔雀开屏鱼的做法 步骤1
  2. 竖着从鱼尾背部开始往下切,要压稳,鱼肚子过去一点点就可以,不能切断,要连接。

    孔雀开屏鱼的做法 步骤2
  3. 差不多就是这个样子,这个尺寸,切背切深点可以,只要能连接起来。其中有几刀没开好,请忽略。

    孔雀开屏鱼的做法 步骤3
  4. 把“生抽,蒸鱼豉油,白胡椒粉,几滴醋”在碗里调好淋入鱼身,翻一下,让上下都泡到调料汁,腌制20分钟。

    孔雀开屏鱼的做法 步骤4
  5. 另用一个圆盘,大点更好,把葱姜蒜摆在盘中。

    孔雀开屏鱼的做法 步骤5
  6. 将腌制好的鱼放入摆好的葱姜蒜盘上,鱼头摆好,鱼头下面可以垫入鱼尾,上面放入泡椒,加点泡椒汁,不要太多,再倒上刚刚剩下腌制的汁。

    接下来把水煮开,把鱼放入锅中蒸,记住:六七分钟就可以,时间不能太长,鲈鱼熟得快!!!

    孔雀开屏鱼的做法 步骤6
  7. 出锅,摆入红尖椒点缀,上面放点剩余的葱,最好是葱丝,好看,我的这次用完了,忘记留。

    孔雀开屏鱼的做法 步骤7

心食神小贴士:

1开刀要注意尺度。
2蒸鱼时间不能太长。
3不喜欢辣的可以不放泡椒,可以出锅后切点红灯笼椒丝和葱丝点缀,好看些。

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