豆豉香辣鸡丁

2013-03-26 发自心食神浏览：标签：家常菜下饭菜辣

豆豉香辣鸡丁的用料：

一、鸡肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分钟

二、柿子椒去籽，切块

三、洋葱切小块

四、新淘来的豆豉酱，很好用；或者用豆豉、甜面酱、蚝油、辣酱、淀粉调成酱汁

五、油热后，葱姜呛锅

六、出香味后，倒入鸡块，滑炒至变色

七、加入一大勺香辣酱炒匀

八、最后放洋葱和柿子椒，炒匀出锅~

一、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；
二、洋葱切好后，要提前掰开；
三、如果用现成的酱汁，其它的调料就都不用放了。

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