自制东坡肉
自制东坡肉的简介：
关于东坡肉，传说是宋代大文豪苏东坡用最普通简单的方法烹饪而得的。北宋元丰二年，苏东坡被贬黄州。一次他同友人下棋，战至酣时才想起锅里始终煮着的肉，待冲进厨房查看，只觉香气扑鼻，揭开锅一看，肉色红艳，尝了一口更是香醇美味，滑糯酥烂，朋友们也是交口称赞。到后来，为纪念苏东坡，后人便把他创造的这道菜取名“东坡肉”。
自制东坡肉的用料：
| 猪五花肋肉1000克 | 葱100克 |
| 冰糖100克 | 绍酒500克 |
| 姜50克 | 生抽100克 |
| 老抽20克。 |
教您自制东坡肉的家常做法，怎么做自制东坡肉好吃
一、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟
二、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块
三、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底
四、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽
五、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可
六、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透
七、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock乐扣格拉斯耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温
八、乐扣乐扣格拉斯加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透
九、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了
心食神小贴士：
吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的自制东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。自己在家做的自制东坡肉，材料非常简单，不需要添加那些气味浓郁的香料，只需记得：“材料单纯、甜要冰糖、绍酒过肉、火候要足”这几条，就可以做出浓香丰厚、绝美酥香的自制东坡肉了。
