一、将五花肉洗净，上锅大火蒸15分钟，蒸出的油质不用。豆腐皮切条，打成结
二、将五花肉切成块，热锅倒油，油热至七成时，下姜片翻炒
三、再下肉块煸炒，先放白酒去腥，再放糖和老抽上色，滴入一些开水
四、放入百叶结，十三香，关小火盖盖焖炖
五、分钟，汁收差不多时，撒上盐，翻炒，关火，盖盖稍焖一会，即可
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