豆豉炒肉丁
豆豉炒肉丁的用料：
| 猪肉100克(3分肥7分瘦) | 蒜苔200克 |
| 蒜蓉10克 | 新鲜红椒1个 |
| 豆豉15克(切碎) | 盐1/2小匙(炒蒜苔) |
| 生抽1大匙(炒肉) | 砂糖1/4小匙 |
| 鸡精1/4小匙 |
教您豆豉炒肉丁的家常做法，怎么做豆豉炒肉丁好吃
一、猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎
二、锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用
三、锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味
四、放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂
五、加入生抽，砂糖，鸡精炒至水份干
六、加入炒好的蒜苔，炒至10成熟（蒜苔表面微皱即可）
心食神小贴士：
一、豆豉有咸味，所以炒菜时只需放生抽，不要再放盐了。二、豆豉的量不要放太多，只要少量即可，太多会有苦味，并抢去肉及蒜苔的味道.
三、蒜苔不易熟，及不易入味，所以要先加少许水及盐炒至熟及入味。
四、此菜咸味为主，糖只为少量仅为提鲜的作用。
另外猫猫要看看我买的炒面是哪种？就是这种鸡蛋面很劲道，也不容易煮烂。
