普洱东坡肉的简介：

肉的热情，茶的淡雅二者互融互补，恰到好处在肥而不腻的肉中细品茶滋味

普洱东坡肉的用料：

教您普洱东坡肉的家常做法，怎么做普洱东坡肉好吃

一、五花肉冲洗干净，如果皮上有毛的话，用镊子拔去，或在火上快速烤一下去毛

二、普洱用80度的温开水冲泡后备用

三、将五花肉切成2厘米左右的方块（切肉的最佳时机就是肉刚冻硬，但还不是硬梆梆的时候最好切）

四、切好的肉块放入冷水中

五、大火加热至水开后，将血沫撇出

六、关火后将肉块捞出

七、锅中放入油，烧至五成热后加入绵白糖，炒至冒泡，这个过程是很快的，一定要仔细观察，不要等糖黑了，那就会变苦。因此我们最好用淡颜色的锅便于观察

八、将五花肉用厨房纸擦一下水份，放入锅中迅速翻炒。如果粘了水的肉放热油锅中就要万分小心，热油四溅危险的很呢

九、加入盐、姜片、葱段料酒，我额外加了一点老抽，不加也可以

十、肉全部上色后加入普洱茶水

十一、茶叶用纱布包好后放入锅中

十二、大火烧开后转小火，炖1小时左右，至肉烂

十三、大火收干汤汁即可

心食神小贴士：