酱爆鸭丝
酱爆鸭丝的简介：
酱爆鸭丝又是一款成功率100％的菜，但是却很新颖、而且好吃，特别适合拌米饭，是阿苏的妈妈琢磨出来的，阿苏把手艺学来，推荐给大家。
酱爆鸭丝的用料：
| 鸭架1只 | 大葱2棵 |
| 香菜100克 | 甜面酱2－3大勺 |
| 盐适量 |
教您酱爆鸭丝的家常做法，怎么做酱爆鸭丝好吃
一、鸭架一只，用小刀将鸭肉一点一点的片下来，撕成鸭丝，这个是个功夫活，建议做在凳子上踏踏实实的片，操作熟了，半个小时就搞定了。一般一个鸭架可以片出半盘鸭丝，配上香菜和大葱正好炒一盘。当然鸭肉不要刮的太干净了，鸭架上还要适当留些鸭肉，做汤用
二、香菜切2厘米长的段，大葱切3厘米长的片
三、锅中放一点油烧热，放入姜丝爆出香味
四、加入鸭丝翻炒出香味
五、再加入甜面酱2－3大勺，翻炒均匀
六、加入葱段和香菜段翻炒至软，最后加入适量盐和香油，炒匀出锅
