腐乳肉末茄子

腐乳肉末茄子的简介:
近来喜吃豆腐乳,剩下许多腐乳汁,今天来创意一个“腐乳肉末茄子”,出锅上菜,尝一口,味道好极了!具体做法,就给大家SHOW一下!
腐乳肉末茄子的用料:
茄子4条 | 肉末适量 |
腐乳汁适量 | 蒜片适量 |
葱末适量 | 盐少许 |
味精少许 | 花生油适量 |
教您腐乳肉末茄子的家常做法,怎么做腐乳肉末茄子好吃
一、茄子去皮
二、切成茄条,加少许盐,腌制10分钟
三、五花肉剁成肉末
四、葱切末,蒜切片
五、“王致和”牌豆腐乳汁
六、热锅凉油,加入肉末,滑散至变色
七、加入蒜片和葱末,爆香
八、倒入一些腐乳汁,炒一会儿,让肉末入味
九、茄条加水清洗,沥干加入锅中,翻炒一会儿
十、加入一些水(较多,半碗左右)
十一、翻炒5分钟左右,至茄条软熟,等水基本烧干,收汁
十二、加入少许味精,装盘即可
心食神小贴士:
一、茄条加盐是为了去掉蔬菜生青味,加盐后要拌匀;二、滑散肉末后加葱蒜,先爆香,再加腐乳汁入味,要略炒一会儿再加茄条;
三、加腐乳汁后,不要加盐,因为腐乳汁很咸,再加盐可能会太咸!
四、本人胡乱创新,可能效果不会太理想,若照本菜谱制作,味道不理想的话,本人概不负责!嘻嘻嘻!