腐乳肉末茄子

腐乳肉末茄子的做法
2013-06-22 发自 心食神 浏览: 标签:

腐乳肉末茄子的简介:

近来喜吃豆腐乳,剩下许多腐乳汁,今天来创意一个“腐乳肉末茄子”,出锅上菜,尝一口,味道好极了!具体做法,就给大家SHOW一下!

腐乳肉末茄子的用料:

茄子4条肉末适量
腐乳汁适量蒜片适量
葱末适量少许
味精少许花生适量

教您腐乳肉末茄子的家常做法,怎么做腐乳肉末茄子好吃

一、茄子去皮

二、切成茄条,加少许盐,腌制10分钟

三、五花肉剁成肉末

四、葱切末,蒜切片

五、“王致和”牌豆腐乳汁

六、热锅凉油,加入肉末,滑散至变色

七、加入蒜片和葱末,爆香

八、倒入一些腐乳汁,炒一会儿,让肉末入味

九、茄条加水清洗,沥干加入锅中,翻炒一会儿

十、加入一些水(较多,半碗左右)

十一、翻炒5分钟左右,至茄条软熟,等水基本烧干,收汁

十二、加入少许味精,装盘即可

心食神小贴士:

一、茄条加盐是为了去掉蔬菜生青味,加盐后要拌匀;
二、滑散肉末后加葱蒜,先爆香,再加腐乳汁入味,要略炒一会儿再加茄条;
三、加腐乳汁后,不要加盐,因为腐乳汁很咸,再加盐可能会太咸!
四、本人胡乱创新,可能效果不会太理想,若照本菜谱制作,味道不理想的话,本人概不负责!嘻嘻嘻!

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