台式卤肉饭
台式卤肉饭的用料：
| 五花肉 | 红葱头 |
| 米饭 | 水发香菇 |
| 姜蒜末 | 八角 |
| 冰糖 | 老抽 |
| 生抽 | 鸡蛋 |
教您台式卤肉饭的家常做法，怎么做台式卤肉饭好吃
一、猪五花肉切小丁、水发香菇切丁、红葱头也切小
二、锅里放油，开火后马上就把红葱头下锅，要先保持小火，满满炸，这样才会酥
三、一开始水分很多，不用却翻动它们
四、等水气没有之后，开始有些变黄了，就要时不时的开始翻动了。全部到金黄就可以了。（这样的做法还可以炸蒜酥和葱酥，就是大葱哈！）
五、然后就把锅里的油盛出，剩下一点用来炒肉，把肉丁炒出油份
六、然后是姜蒜末炒香，然后放香菇丁炒出香味
七、然后是红葱酥，一起炒香香～～
八、然后放生抽和老抽炒上色，添开水要没过所有材料，放入八角和冰糖、还有鸡蛋
九、大火开了之后就换中小火慢慢炖，尽量不要再添水，所以一开始水最好加够
十、炖到汤收少，汁变的有点浓之后，就可以放盐调味了
