香煎茄子的用料：
| 紫长茄2条 | 干辣椒少许 |
| 葱少许 | 油炸去皮花生米少许 |
| 生抽少许 | 盐适量 |
| 蚝油少许 | |
教您香煎茄子的家常做法，怎么做香煎茄子好吃
一、蒜切末，小葱切段，干辣椒剪成圈，花生米压碎
二、茄子纵向剖成两半；少许盐，生抽，蚝油兑适量的水成料汁
三、从背面切花刀，如图，记得不要切到底断开，要连着
四、锅内放油烧热，放入茄子煎一下，接着放2/3的蒜末，小火慢煎至茄子发软
五、煎的过程中，适时的倒入一点儿2步的料汁，能让茄子很快熟
六、茄子差不多熟的时候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末。茄子煎熟撒入剩余的葱末和花生碎，拌匀盛盘即可
