笋衣小炒肉
笋衣小炒肉的用料：
| 干笋衣 | 新鲜瘦肉 |
| 青椒 | 姜 |
| 蒜 | 盐 |
| 料酒 | 老抽 |
| 生粉 | 胡椒 |
| 酱油 |
教您笋衣小炒肉的家常做法，怎么做笋衣小炒肉好吃
一、笋衣洗净，提前温水泡软（因为我买的干笋片比较薄，泡了大半天就ok了），如想保证口感，需浸泡更长时间
二、泡软的笋衣清水情洗控干备用
三、新鲜猪肉切丝，用生粉，盐，胡椒，料酒，酱油腌制20分钟左右
四、青椒切丝
五、锅烧热，倒入少许色拉油，油温起，下姜蒜炒出香味
六、加入腌好的肉丝，大火滑炒至七八成熟
七、将肉盛出备用，锅底留油
八、下青椒和笋衣，翻炒一两分钟
九、再次放入肉丝，倒入少量老抽调色，盐调味
十、翻炒均匀即可出锅
