上海一锅鲜（油面筋塞肉）
上海一锅鲜（油面筋塞肉）的用料：
| 油 | 盐 |
| 葱姜 | 料酒 |
| 生抽 | 黑胡椒粉 |
| 五香粉 | 耗油 |
| 鸡蛋 | 藕 |
| 胡萝卜 | 猪肉 |
| 油面筋 | 百叶结 |
| 扁尖笋 | 香菜 |
| 高汤 |
教您上海一锅鲜（油面筋塞肉）的家常做法，怎么做上海一锅鲜（油面筋塞肉）好吃
一、猪肉搅成糜状，加料酒、生抽、盐腌制10分钟。
二、藕分两部分，一部分切小丁，一部分切片。胡萝卜切片。腌制的咸扁尖笋切段备用。香菜切碎。
三、在腌好的肉糜中加入藕丁、耗油、盐、鸡蛋、葱花、姜末、黑胡椒、五香粉，朝一个方向快速搅拌上劲，成为肉馅。
四、用尖头的筷子将油面筋球小心的戳一个孔，耐心的将肉馅塞到孔里。
五、将藕片铺到耐热容器底部，上面依次叠上扁尖笋、百叶结、油面筋、胡萝卜片，加入适量高汤。
六、将容器放入蒸锅，蒸30-45分钟。
七、出锅后散入香菜即可。
