胡桃宫保鸡丁

胡桃宫保鸡丁的做法
2013-08-12 发自 心食神 浏览: 标签:

胡桃宫保鸡丁的简介:

妈妈教的宫保鸡丁。有家的味道。

胡桃宫保鸡丁的用料:

鸡肉350克大蒜4瓣
生姜2片1根
胡桃20克辣椒4枚
酱油适量豆豉适量
少许食用油少许
花椒5颗料酒适量
干淀粉少许

教您胡桃宫保鸡丁的家常做法,怎么做胡桃宫保鸡丁好吃

一、将鸡肉切丁,加酱油、干淀粉腌约10分钟;将大蒜拍碎,生姜切丝,干辣椒切半,葱切段。

二、取小碗,加少许酱油、料酒、豆豉调汁

三、平底锅加热不加油,将胡桃用手指掰小块,下锅炒香。有香味后,起锅放入小碗,备用

四、炒锅加油,大火加热,下花椒炸香,捞出花椒

五、大蒜、生姜、干辣椒入锅爆香

六、加入鸡丁,大火炒至8分熟,加入调味汁(步骤2)

七、加入炒香的胡桃,翻炒均匀;加入葱段,炒匀

八、干淀粉兑成水淀粉勾芡,收锅加盖熄火。完成!

心食神小贴士:

一、 胡桃亦可用其他坚果代替。传统的宫保鸡丁多用花生。
二、 鸡肉用大腿肉的话耗时稍长,鸡胸肉耗时稍短。

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