香菇卤肉酱
香菇卤肉酱的简介：
提起卤肉酱，大概很多人都会流口水吧，不仅因为卤肉酱色香味俱全，还十分的百搭，拿来当菜，或是拌饭拌面，都可以。说起卤肉酱，最有名的当属台湾的卤肉酱，用红葱酥煮的卤肉酱特别的香。我们这边很少能买到红葱头，所以我就拿洋葱代替了，也算更为家常的做法，不要纠结正宗与否，好吃就行啦！卤肉酱的香味很重要，除了加洋葱，我还加了干香菇，鲜香菇也是可以的，但干香菇的香气更浓郁哦！
香菇卤肉酱的用料：
| 五花肉 | 干香菇 |
| 洋葱 | 八角调料包 |
| 桂皮调料包 | 香叶调料包 |
| 草果调料包 | 橙皮调料包 |
| 山楂调料包 | 干辣椒调料包 |
| 花椒调料包 | 料酒 |
| 生抽 | 老抽 |
| 盐 | 冰糖 |
教您香菇卤肉酱的家常做法，怎么做香菇卤肉酱好吃
一、五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水
二、香菇用冷水泡发
三、洋葱切小丁
四、五花肉放凉后切小丁
五、香菇泡发后洗净沥干切小丁
六、油锅烧热后倒入洋葱
七、小火煸炒至金黄
八、倒入香菇丁翻炒片刻
九、五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的所有调料和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂
十、取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可
